Ús adequat d'un termòmetre d'aliments a la graella
Amb la millora contínua del nivell de vida de les persones, els requisits de cuina dels aliments són cada cop més alts. En aquestes circumstàncies, un termòmetre de barbacoa s'ha convertit en un imprescindible per a totes les cuines👍🏻
El termòmetre de barbacoa s'utilitza principalment per cuinar aliments occidentals i diverses barbacoes. És un artefacte indispensable per a moltes persones que es dediquen a la cuina gourmet. Llavors, quin és el rang de temperatura adequat d'un termòmetre de barbacoa general?
Quan utilitzeu el termòmetre, tingueu en compte que la temperatura interna de la carn a la graella és diferent a la de quan es refredava. Normalment és uns 5 graus més alt, que és completament normal. El temps de refredament pot ser de 3 minuts a 30 minuts, depenent de la mida dels vostres plats i de diversos altres factors.
A la graella, la majoria de vedella, vedella i xai es serveixen com a filets, costelles o rostits. No obstant això, per al rostit fumat i lent i altres propòsits, també s'inclou la carn mòlta. Costelles, rostits i filets
Els filets, els rostits o els filets de vedella, xai i vedella no són del tot segurs per menjar fins que la seva temperatura interna arriba a almenys 145 graus F al cap de tres minuts.
Mitjà rar: la temperatura interna ha de ser de 120 graus F i la temperatura de repòs ha d'estar al voltant de 125 graus F
Mitjà rar: la temperatura interna ha de ser de 125 graus F i la temperatura de repòs ha d'estar al voltant dels 130 graus.
Mitjà rar: la temperatura interna ha de ser de 130 graus F i la temperatura de repòs ha d'estar al voltant de 140 graus F
Mitjà rar: la temperatura interna ha de ser de 145 graus F i la temperatura de repòs ha d'estar al voltant de 150 graus F
Ben fet: la temperatura interna ha de ser de 155 graus F i la temperatura de repòs ha d'estar al voltant de 160 graus F
espatlla de porc
Quan es fuma lentament l'espatlla de porc, la carn ha d'arribar a una temperatura mínima de 200 graus F. Kamado s'ha de fumar entre 225-275 graus F. El temps necessari depèn de l'espatlla de porc.
la mida i el gust desitjat.
pernil
Hi ha algunes diferències subtils entre els pernils frescos i els precuinats fumats i a la brasa.
Pernil fresc: la temperatura interna ha d'arribar als 140 graus F i la temperatura de repòs ha d'arribar als 145 graus F. És segur menjar si arriba com a mínim als 145 graus F al cap de tres minuts.
Pernil precuinat: la temperatura interna ha d'arribar als 135 graus F i la temperatura de repòs ha d'arribar als 140 graus F. És segur menjar si és d'almenys 140 graus F després de mantenir-lo.
Les aus de corral, incloent pollastre, ànec, oca i gall dindi, s'han de cuinar amb cura per evitar qualsevol risc de malaltia. Tanmateix, el procés i la temperatura són els mateixos tant si es cuina sencer com tallat. La carn ha de ser sempre blanca, ja que les aus poc cuites poden ser mortals.
La carn es considera feta quan arriba als 160 graus F a la graella. Quan es refreda, la temperatura ha de ser almenys de 165 graus F.
#BBQEXTERIOR#BBQ#Gourmet#Menjar occidental#Estand de barbacoa súper popular#Termòmetre#Termòmetre de forn#Termòmetre domèstic
