Quins gasos han de detectar les cerveseries?
Procés de producció de cervesa
Els ingredients principals de la cervesa són l'aigua, l'ordi (malt) i el llúpol. Posa la malta en aigua calenta per fer suc de malta i fermenta-la en un dipòsit. En aquest moment, es generarà alcohol i diòxid de carboni (CO2).
Quins són els riscos de la hipòxia i la intoxicació per diòxid de carboni?
El contingut d'oxigen a l'atmosfera estàndard oscil·la entre el 20,8% i el 21%, mentre que la hipòxia és una atmosfera amb un contingut d'oxigen inferior al 19,5%. Quan el cos humà experimenta hipòxia, es poden produir diversos símptomes i, en el pitjor dels casos, pot provocar la mort. Es considera que el valor límit llindar (TLV) de les substàncies químiques és el nivell que els treballadors poden suportar dia rere dia al llarg de la seva vida laboral, sense efectes adversos per a la seva salut. TLV és un terme reservat per a la Conferència Americana de Professionals de la Salut Industrial del Govern (ACGIH) i és un límit d'exposició laboral àmpliament acceptat als Estats Units i la majoria dels altres països/regions. El límit de llindar de CO2 és de 5000 ppm. Quan la concentració de diòxid de carboni arriba o supera les 5000 ppm, el cos humà pot experimentar diversos símptomes i, en el pitjor dels casos, pot provocar la mort. Per prevenir la hipòxia i la intoxicació per diòxid de carboni, es recomana utilitzar un detector de gasos que pugui detectar O2 i CO2 a les cerveseries.
Per què s'utilitza la detecció de gasos de diòxid de carboni a les cerveseries?
En la producció de refrescs, cervesa i indústries de restauració, l'exposició del personal al CO2 és un problema. Fins i tot les concentracions baixes de 0,5% (=5000 ppm) de CO2 poden resultar incòmodes. Una concentració del 5% de CO2 és mortal en 5 minuts. El CO2 és completament olorós, de color i inodor, i no es pot observar a través de la boca i el nas.
Normalment, els símptomes de l'exposició al diòxid de carboni són els següents:
0,5%: 6 hores d'exposició sense símptomes
1-2%: molèsties
3-4%: respiració, pols i pressió arterial elevats. Mal de cap. Mareig.
6%: Dificultat per respirar
7-10%: pèrdua de consciència en pocs minuts. mort
El CO2 és un subproducte produït durant el procés de fermentació en la producció de cervesa i vi. El diòxid de carboni és més pesat que l'aire. El diòxid de carboni alliberat cau a terra i s'acumula en una manta invisible i mortal. L'acumulació de diòxid de carboni es produeix als soterranis, caixes d'emmagatzematge i espais tancats, com ara dipòsits i sitges.
Normalment, hi ha dues solucions per detectar gas CO2 per crear un entorn de treball segur:
1. Instal·leu un detector de diòxid de carboni fix. Es tracta d'un sistema fix format per un capçal de mesura de gas amb un sensor de CO2. La ubicació on pot haver-hi CO2 a l'habitació està connectada al panell de control, que està suspès en una altra habitació i garanteix la seguretat i l'absència de CO2.
2. Utilitzeu un detector de gas de diòxid de carboni portàtil. El detector portàtil que porta la persona quan entra a una habitació que pot contenir CO2.
Per què s'utilitza la detecció d'O2 a les cerveseries?
Un altre perill del seguiment és la disminució de la concentració d'oxigen. De manera semblant a la detecció de gasos CO2, normalment hi ha dues solucions de detecció d'O2: fixes o portàtils.
Un altre perill del seguiment és la disminució de la concentració d'oxigen. De manera semblant a la detecció de gasos CO2, normalment hi ha dues solucions de detecció d'O2: fixes o portàtils.
