L'ús d'un mesurador de sucre i els passos per fer-lo funcionar
Un mesurador de sucre s'utilitza per mesurar ràpidament la concentració o l'índex de refracció de les solucions que contenen sucre i altres solucions que no contenen sucre. Molt utilitzat en sectors industrials com la producció de sucre, alimentació, begudes, així com en la producció agrícola i la investigació científica. Adequat per mesurar la concentració de diversos productes de salses (condiments), com ara salsa de soja, salsa de tomàquet, etc., adequats per mesurar el contingut de sucre de productes amb alt contingut de sucre com ara melmelada, xarop, sucre líquid, etc., adequats per a la línia de producció de sucs de fruita, begudes fresques i begudes carbonatades, gestió de qualitat, inspecció prèvia a l'enviament, etc., adequada per al procés de cultiu de fruites fins a vendes, es pot utilitzar per determinar el període de collita precís i classificar la dolçor. A més, la determinació de la concentració de pasta a la indústria tèxtil també s'ha aplicat àmpliament.
Quan la llum entra en un altre medi des d'un medi, experimenta refracció i la relació de l'angle d'incidència sinus és constant, que s'anomena índex de refracció. El contingut de sòlids solubles en sucs de fruites i verdures és directament proporcional a l'índex de refracció en determinades condicions (a la mateixa temperatura i pressió). Per tant, mesurar l'índex de refracció del suc de fruites i verdures pot determinar la concentració (contingut de sucre) del suc. L'instrument que s'utilitza habitualment és un refractòmetre de mà, també conegut com a mirall de sucre o mesurador de sucre de mà. Mitjançant la mesura del contingut de sòlids solubles (contingut de sucre) de fruites i verdures, es pot entendre la qualitat de les fruites i les verdures i es pot estimar aproximadament la maduresa de les fruites. Un mesurador de sucre de mà sol ser de forma cilíndrica. Poseu la solució de sucre a mesurar en una ranura oberta a la part posterior, repartiu-la de manera uniforme, tanqueu la tapa i, a continuació, apunteu el mesurador de sucre cap a la llum. Mireu pel forat de la part davantera per llegir el valor.
