Els passos d'ús i funcionament d'un mesurador de sucre
El mètode d'ús i els passos de funcionament d'un mesurador de sucre: 1. Propòsit i principi: utilitzar un refractòmetre de mà per mesurar el contingut de sòlid soluble total (TSS) en fruites i verdures, que pot representar aproximadament el contingut de sucre de fruites i verdures. Quan la llum entra en un altre medi des d'un medi, experimenta refracció i la relació de l'angle d'incidència sinus és constant, que s'anomena índex de refracció. El contingut de sòlids solubles en sucs de fruites i verdures és directament proporcional a l'índex de refracció en determinades condicions (a la mateixa temperatura i pressió). Per tant, mesurar l'índex de refracció del suc de fruites i verdures pot determinar la concentració (contingut de sucre) del suc. L'instrument que s'utilitza habitualment és un refractòmetre de mà, també conegut com a mirall de sucre o mesurador de sucre de mà. L'estructura d'aquest instrument es mostra a la figura següent. Mitjançant la mesura del contingut de sòlids solubles (contingut de sucre) de fruites i verdures, es pot entendre la qualitat de les fruites i les verdures i es pot estimar aproximadament la maduresa de la fruita. 2, Medicina i equip: tomàquets, cítrics, pinya, aigua destil·lada, vas de precipitats, comptagotes, paper rotllo, refractòmetre de mà. Pas 3: obriu la placa de coberta del refractòmetre portàtil (a) i assequeu acuradament la superfície de vidre del prisma amb una gasa neta o paper rotllo. Deixeu caure 2 gotes d'aigua destil·lada sobre la superfície de vidre del prisma i cobreixi amb una placa de coberta. En estat horitzontal, observeu des de l'ull (b) i comproveu si la intersecció de la llum i la foscor en el camp de visió es troba a la línia zero de l'escala. Si no coincideix amb la línia zero, gireu el cargol d'ajust de l'escala per fer que la superfície de la línia divisòria només caigui a la línia zero. Obriu la coberta, assequeu l'aigua amb una gasa o un rotllo de paper i, a continuació, deixeu caure 2 gotes de suc de fruites i verdures a la superfície de vidre del prisma tal com es descriu anteriorment per a l'observació. Llegeix l'escala a la línia d'intersecció fosca clara del camp de visió, que és el contingut de sòlid soluble (%) (contingut aproximat de sucre) en el suc de fruites i verdures. Repetiu tres vegades.
