Principi de hidròmetre/mesurador de Brix
El hidròmetre té el mateix principi que el glucòmetre. Mesura la gravetat específica d'una solució específica per l'alçada que sura a la solució, però les unitats del glucòmetre i de l'hidròmetre són diferents.
La fórmula d'estimació de la unitat: [(Gransitat específica-1)*1000]/4=Brix
Per exemple, la gravetat específica del most és 1,040. Segons la fórmula de conversió, el contingut de sucre és d'uns 10 p. Es mesura la densitat relativa, que és la densitat de la solució relativa a l'aigua. La gravetat específica de l'aigua és 1.000. La lectura es refereix a la temperatura estàndard (20 graus centígrads). La densitat depèn de la temperatura, de manera que les lectures del hidròmetre s'han de corregir a la gravetat específica a la temperatura estàndard.
