Com funciona un mesurador de sucre i com s'utilitza?
1. Principi de funcionament del mesurador de sucre
Quan la llum entra en un altre medi des d'un medi, es produeix la refracció i la relació del sinus de l'angle incident és constant. Aquesta relació s'anomena índex de refracció. El contingut de sòlids solubles en sucs de fruites i verdures és directament proporcional a l'índex de refracció en determinades condicions (mateixa temperatura i pressió). Per tant, mesurant l'índex de refracció dels sucs de fruites i verdures, es pot trobar la concentració (contingut de sucre) dels sucs de fruites i verdures. Els instruments d'ús habitual són els refractòmetres de mà, també anomenats miralls de sucre i els mesuradors de sucre de mà. Mitjançant la mesura del contingut de sòlids solubles (contingut de sucre) de fruites i verdures, es pot entendre la qualitat de les fruites i les verdures i es pot estimar aproximadament la maduresa de les fruites.
2. Instruccions d'ús del refractòmetre de sucre de mà
(1) Com s'utilitza
Obriu la coberta i netegeu acuradament el prisma de detecció amb un drap suau. Agafeu unes gotes de la solució a provar, col·loqueu-la al prisma de detecció i tanqueu suaument la tapa per evitar bombolles i permetre que la solució s'escampi a la superfície del prisma. Apunteu la placa d'entrada de llum de l'instrument cap a la font de llum o el lloc lluminós, observeu el camp de visió a través de l'ocular i gireu el volant d'ajust de l'ocular per aclarir la línia divisòria blau-blanca del camp de visió. El valor d'escala de la línia divisòria és la concentració de la solució.
(2) Calibració i correcció de temperatura
L'instrument s'ha de calibrar a zero abans de la mesura. Agafeu unes gotes d'aigua destil·lada, col·loqueu-la al prisma de detecció i gireu el cargol d'ajust del zero per ajustar la línia divisòria a la posició del 0% de l'escala. A continuació, netegeu el prisma de detecció i feu la detecció. Alguns models d'instruments requereixen solucions estàndard en lloc d'aigua destil·lada durant el calibratge.
Un altre mètode (només apte per mesurar el contingut de sucre) és utilitzar una taula de correcció de temperatura i afegir (o restar) el valor de correcció de temperatura al valor llegit a temperatura ambient per obtenir un valor precís.
(3) Coses a tenir en compte
L'instrument és un instrument òptic de precisió. S'ha de prestar atenció als aspectes següents durant l'ús i el manteniment:
1. Cal anar amb compte durant l'ús i utilitzar-lo estrictament segons les instruccions. No afluixeu les peces de connexió de l'instrument a voluntat. No caure ni xocar. Les vibracions violentes estan estrictament prohibides.
2. Després de l'ús, està estrictament prohibit posar-lo directament a l'aigua per netejar-lo. S'ha de netejar amb un drap net i suau. La superfície òptica no s'ha de copejar ni ratllar.
3. L'instrument s'ha d'emmagatzemar en un lloc sec i sense gas corrosiu.
4. Evitar la pèrdua de recanvis.
