Per a què serveix la mesura de la temperatura dels aliments
Els termòmetres electrònics d'alimentació són els termòmetres més comuns i versàtils que es troben als restaurants. Té una característica sensible, aquest termòmetre pot mesurar la temperatura dels aliments en uns 8 segons. No està dissenyat per contenir aliments que s'estan cuinant, però és més adequat per mesurar la temperatura interna dels aliments que estan gairebé cuinats.
La sonda del termòmetre s'ha d'inserir fins a la longitud de la seva àrea de detecció (normalment de 2 a 3 polzades) per garantir lectures precises. Si es mesura la temperatura de llesques fines d'aliment, com ara patates de vedella mòlta o pits de pollastre desossats, la sonda s'ha d'introduir des del costat del menjar per assegurar-se que tota l'àrea de detecció es troba al centre del menjar.
Termòmetres i termòmetres de termòstat. Aquest tipus de termòmetre mesura la temperatura mitjançant una sonda metàl·lica o una zona de detecció i mostra el resultat en una lectura digital. De tots els termòmetres d'aliments, aquest és el més ràpid de mesurar i llegir, trigant només entre 2 i 5 segons.
A causa d'aquesta mesura i lectura ràpides, els termòmetres de termoparell es poden utilitzar per mesurar la temperatura en molts llocs diferents dels aliments per assegurar-se que es cuina correctament. Aquest tipus de termòmetre és especialment útil per processar grans peces d'aliment, com ara rostits, galls dindis, on s'ha de mesurar la temperatura en més d'un lloc. La sonda minúscula també permet que el termòmetre prengui la temperatura d'aliments petits i prims, com ara panets de vedella mòlta, costelles de porc i pits de pollastre.
