el principi del refractòmetre Brix de mà
Quan la llum es transfereix d'un medi a un altre, provoca reflexos i la relació sinusoïdal de l'angle d'incidència és estacionària. Aquesta relació s'anomena índex de refracció. En determinades condicions (temperatura i pressió similars), el contingut de sòlids solubles en sucs de fruites i verdures és proporcional a l'índex de refracció. Per tant, la concentració (contingut de sucre) del suc de fruites i verdures es pot obtenir mesurant l'índex de refracció del suc de fruites i verdures. Un instrument comú és un refractòmetre de mà.
Com funciona un mesurador Brix de mà Quan la llum es transfereix d'un medi a un altre, provoca reflexos i la relació sinusoïdal de l'angle d'incidència és estacionària. Aquesta relació s'anomena índex de refracció. En determinades condicions (temperatura i pressió similars), el contingut de sòlids solubles en sucs de fruites i verdures és proporcional a l'índex de refracció. Per tant, la concentració (contingut de sucre) del suc de fruites i verdures es pot obtenir mesurant l'índex de refracció del suc de fruites i verdures. L'instrument comú és un refractòmetre de mà, també conegut com a mesurador de sucre de fruita, refractòmetre digital, mesurador de sucre digital, mesurador de concentració digital, refractòmetre de pantalla digital, refractòmetre de pantalla digital, refractòmetre digital, mesurador de sucre de pantalla digital, mesurador de concentració. Mitjançant la mesura del contingut de sòlids solubles (contingut de sucre) de fruites i verdures, podem entendre la qualitat de fruites i verdures i estimar amb precisió la maduresa de les fruites i verdures.
