El principi i l'aplicació del mesurador de nivell de sucre en línia
principi
A causa de les diferents velocitats de propagació de la llum en diferents medis, quan la llum es projecta d'un medi a un altre, la direcció de propagació de la llum canvia. Aquest fenomen s'anomena refracció de la llum. Els humans han dut a terme investigacions a llarg termini sobre la refracció de la llum i han resumit la llei bàsica que segueix la llum quan es produeix la refracció: la llei de la refracció de la llum. La refracció és habitual a la vida real, per exemple, un llapis inserit en un got d'aigua sembla trencat a l'aigua. Segons la llei de la refracció, ho podem entendre molt bé: la llum que emet el llapis a la part submarina es refracta de l'aigua a l'aire, i la llum refractada està lluny de la normal. Sembla estar inclinat cap amunt, que és el fenomen de la refracció de la llum. En determinades condicions, ja que la concentració de cada medi està relacionada amb l'índex de refracció de la llum. En aplicacions pràctiques, podem determinar la concentració del medi mesurant l'angle crític en què es refracta la llum. A la indústria alimentària sovint se'ns coneix com a mesurador de Brix, mesurador de martell o mesurador de densitat Baume.
Sabem que quan un feix de llum arriba a la superfície del prisma en contacte amb la solució, produirà una mica de llum reflectida i una mica de llum refractada. Quan l'angle d'incidència augmenta fins a un angle determinat, es produirà una reflexió total. La llum de la font de llum del refractòmetre colpejarà la superfície del prisma en diferents angles, donant lloc a una imatge òptica formada per parts clares i fosques. L'angle d'incidència corresponent a la línia divisòria entre la llum i la foscor en una imatge òptica és l'angle crític de reflexió total. Si es determina la posició de la línia divisòria, es pot conèixer la concentració de la solució. L'angle crític de reflexió total és una funció de la densitat, com més baixa sigui la densitat, menys àrea ombrejada i com més gran sigui la densitat, més àrea ombrejada.
utilitzar
Mesura de la concentració del most En el procés d'elaboració de cervesa, la preparació del most és un enllaç de producció més important. El most es bull amb la mateixa consistència que calgui. Per exemple, la concentració de cervesa lleugera després de bullir és d'uns 8 a 10 graus, i la concentració de cervesa forta després de bullir és d'uns 10 a 17 graus. El most es cou generalment a l'olla durant 90 minuts, durant aquest procés. La concentració del most està canviant constantment. Normalment, el personal de la fàbrica pren mostres de camp i després mesura el most Brix al laboratori amb un mesurador de Brix. No obstant això, en el procés d'eliminació de la mostra de l'olla per a l'anàlisi (generalment en el cicle de 30 minuts). La concentració del most al digestor canvia amb freqüència, i un cop finalitzada l'anàlisi, hem d'intentar ajustar el most Brix al rang de concentració desitjat. A més, després de treure el most, a mesura que canvia la temperatura, l'estructura molecular del calze també canvia, de manera que els resultats de l'anàlisi de laboratori no poden reflectir realment el contingut de sucre del most a l'olla.
Si el mesurador de contingut de sucre detecta en línia el contingut de sucre del most, es poden reduir els cicles d'anàlisi innecessaris, es pot escurçar el cicle del punt de vapor i es pot controlar bé la qualitat del most. El refractòmetre en línia es pot instal·lar després de la filtració del most i a l'olla de cocció. Com que el most és molt viscós, el mesurador de contingut de sucre en línia de la sèrie E-Scan està equipat amb un sistema automàtic de neteja de vapor per garantir una mesura precisa i sense manteniment. A més, el mesurador Brix es pot calibrar amb dígits Brix ("B) o unitats de percentatge b/w.
Aplicació a la indústria cervesera i de begudes:
Alcohol, rom, melassa, begudes alcohòliques, sidra, cervesa, most, suc de fruita, suc i nèctar de fruita barrejat, concentrat de fruita
Suc, te d'aigua, cafè gelat, cafè instantani, te instantani, refrescs, begudes energètiques i esportives, bases de begudes, vi, suc de raïm, etc.
Mesura de concentració de producte.
Aplicació a la indústria alimentària:
Caramels, sucre de roca, caramel, espècies, toffee, suc de fruites, sucre, productes lactis, llet condensada, llet en pols, àcid de caseïna, llevat
Pols mare, iogurt, sèrum de llet, ous, rovells d'ou, clares d'ou, fruita confitada, fruites en conserva, verdures en conserva, salsa de soja, sopes instantànies, soja, fesols
Mesura de la concentració de productes com ara llet, puré de tomàquet, pasta de tomàquet, etc.
