El mètode d'aplicació del pH-metre en les proves de productes lactis
Com netejar els productes lactis després de mesurar l'acidesa i com netejar-los per a situacions generals de proteïnes i altes proteïnes. El grau de contaminació dels elèctrodes varia quan es mesuren diferents mitjans o es treballa en diferents entorns, de manera que el mètode de neteja s'analitzarà cas per cas. Hi ha diversos tipus de mètodes de neteja per als mesuradors de pH. S'ha de parar atenció durant el procés, ja que generalment s'utilitzen elèctrodes de pH de vidre per mesurar aquestes substàncies. Netegeu el sediment que queda a l'elèctrode:
1, quan es mesuren proteïnes en productes lactis generals:
Remullar en una solució d'àcid clorhídric de proteasa gàstrica (concentració de HCl de 0,1 mol/L) durant 15 minuts, o remull en una solució d'hipoclorit de sodi al 10% durant 5 minuts. Després, netegeu-lo amb aigua pura i poseu-lo en remull en una solució de remull d'elèctrodes KCl de 3,3 mol/L durant 12 hores per mantenir un potencial d'elèctrode equilibrat. Això pot restaurar la seva activitat original. En cas contrari, depèn de si cal substituir l'elèctrode;
2, quan es mesuren productes lactis alts en proteïnes i greixos:
Remullar l'elèctrode amb detergent per rentar plats i mantenir durant 1 hora. Traieu l'elèctrode i esbandiu-lo bé, després poseu-lo en remull en solució de proteasa gàstrica durant 4 hores. Mètode de preparació de la solució de proteasa gàstrica: barregeu un 5% de proteasa gàstrica en una solució d'àcid clorhídric 0,5mol/L en una proporció 1:1* Després, traieu l'elèctrode, netegeu-lo amb aigua destil·lada i remulleu-lo en un aigua de 3 mol. /L (més precisament, 3,3 mol) solució KCL per a un ús posterior. L'elèctrode també s'ha d'omplir amb una solució KCL de 3 mol/L per evitar que s'assequi
Els productes lactis tenen les característiques d'un alt contingut en proteïnes i greixos, que poden provocar fàcilment el bloqueig dels capil·lars de boles de vidre de l'elèctrode. Un elèctrode en ús normal pot experimentar una resposta lenta i lectures inestables després d'uns tres mesos; Per tal d'estalviar costos d'ús i assignar recursos de manera raonable.
Perquè el mesurador d'acidesa s'utilitza àmpliament a la indústria làctia. Especialment en les proves de productes semielaborats i acabats, té un paper molt important, i el valor de pH d'aquest tipus reflecteix la qualitat de la substància provada. Si el valor del pH no es pot mesurar amb precisió i de manera oportuna per a la referència de producció, tindrà un impacte incommensurable en la producció.
