L'aplicació del microscopi polaritzador en l'observació del midó
La microscòpia polaritzadora s'utilitza àmpliament en camps com els minerals i la química, així com en biologia i botànica. Per exemple, en botànica, com identificar fibres, cromosomes, fibres del fus, grànuls de midó, parets cel·lulars i si hi ha cristalls al citoplasma i al teixit. L'aplicació en medicina és utilitzar un microscopi polaritzador per examinar els cristalls del líquid articular. Tots sabem que el midó es pot determinar tenyint amb una solució de iode, però amb un microscopi polaritzador es pot determinar si és midó sense tinció. Aquests són els grànuls de midó de les patates. Només cal tallar un tros petit de patata, aplicar-lo en un portaobjectes de vidre i deixar caure una gota d'aigua per fer un portaobjectes de vidre incrustat amb aigua per a l'observació. A baix augment, no hi ha taques, només partícules normals.
En general, el midó és de color blanc o gairebé blanc i és insoluble en dissolvents orgànics com l'etanol i l'acetona, així com en aigua freda. El midó existeix en estat granular a les cèl·lules de l'endosperma, i la forma i la mida del midó de diferents fonts varien. L'observació microscòpica pot distingir diferents tipus de midó o determinar el tipus de mostra desconeguda. La forma dels grànuls de midó es pot dividir aproximadament en tres tipus: circular, el·líptica i poligonal. Les plantes amb un alt contingut en aigua i un baix contingut en proteïnes solen tenir partícules de midó més grans, que són majoritàriament de forma circular o el·líptica, com el midó de patata; Al contrari, les partícules són més petites i poligonals, com el midó d'arròs. Amb un microscopi amb un augment de 400-600 vegades, es pot observar que algunes superfícies de midó tenen patrons d'anells, similars als anells de creixement dels arbres, mentre que el midó de patata té patrons d'anells molt evidents.
Tanmateix, mentre el polaritzador estigui girat, el món serà diferent. Apareixerà una creu als grànuls de midó, que té un nom especial anomenat Creu de Malta. La intersecció de la creu es troba al melic dels grànuls de midó. Aquesta creu de Malta té una història. Amplieu una mica més i podreu veure el patró circular als grànuls de midó, amb el punt central la posició del melic.
