Precaucions per calibrar un mesurador de brix
El mesurador de sucre s'utilitza per determinar ràpidament la concentració o l'índex de refracció de solucions que contenen sucre i altres solucions que no contenen sucre. Àmpliament utilitzat en el sucre, els aliments, les begudes i altres sectors industrials, així com la producció agrícola i la investigació científica. És adequat per a la mesura de la concentració de diversos productes de salses (condiments), com ara salsa de soja, salsa de tomàquet, i la mesura del contingut de sucre de melmelada, xarop, sucre líquid i altres productes que contenen molt sucre. És adequat per a la línia de producció de sucs de fruites, begudes refrescants i begudes carbonatades, gestió de qualitat, inspecció prèvia al lliurament, etc. És adequat per al procés de la fruita des de la plantació fins a la venda. Es pot utilitzar per determinar el moment exacte de la collita i classificar la dolçor. A més, també s'utilitza àmpliament la determinació de la concentració de polpa a la indústria tèxtil.
Calibració i correcció de temperatura del mesurador de sucre:
El mesurador de sucre s'ha de calibrar a zero abans de la mesura. Agafeu unes gotes d'aigua destil·lada, poseu-la al prisma de detecció i gireu el cargol d'ajust del zero per ajustar la línia divisòria a la posició del 0 percentatge de l'escala. A continuació, netegeu el prisma de detecció per a la detecció. Alguns models d'instruments necessiten configurar una solució estàndard en lloc d'aigua destil·lada durant el calibratge.
Un altre mètode és (només adequat per a la determinació del contingut de sucre): utilitzar la taula de correcció de temperatura per afegir (o restar) el valor de correcció de temperatura al valor llegit a temperatura ambient per obtenir un valor precís.
El principi del mesurador de sucre
El principi del hidròmetre és el mateix que el del mesurador de sucre. Mesura la gravetat específica d'una solució específica per l'alçada que sura a la solució. El que es mesura és la densitat relativa, que és la densitat de la solució relativa a l'aigua. La gravetat específica de l'aigua és 1.000. La lectura es cita de l'estàndard. A la temperatura (20 graus), la densitat d'un líquid depèn de la temperatura, de manera que la lectura de l'hidròmetre/brix s'ha de corregir a la gravetat específica a la temperatura estàndard.
És que les unitats del mesurador de sucre i del hidròmetre són diferents, però les unitats es poden convertir.
Fórmula de conversió experimental precisa:
grau P=(-668,962) més (1262,45*gravetat específica)-776,43*(la segona potència de la gravetat específica) més (182,94*la tercera potència de la gravetat específica) gravetat)
Fórmula d'estimació:
Contingut de sucre ≈【(gravetat específica—1)*1000】/4
Per exemple, la gravetat específica del most mesurada a 20 graus és 1,048 i el contingut exacte de sucre de conversió és d'11,9 graus P, que és aproximadament igual a 12 graus P segons la fórmula d'estimació.
