Com utilitzar el mesurador de sucre i què fa
Mètode d'ús i passos de funcionament del mesurador de sucre 1. Propòsit i principi L'ús d'un refractòmetre de mà per mesurar el contingut de sòlid soluble total (Sòlid soluble total, TSS) en fruites i verdures pot indicar aproximadament el contingut de sucre de fruites i verdures. verdures. El fenomen de la refracció es produeix quan la llum entra en un altre medi des d'un medi, i la relació del sinus de l'angle incident és constant, i aquesta relació s'anomena índex de refracció. El contingut de sòlids solubles en sucs de fruites i verdures és directament proporcional a l'índex de refracció en determinades condicions (mateixa temperatura i pressió), de manera que la concentració de sucs de fruites i verdures (la quantitat de contingut de sucre) es pot obtenir mesurant l'índex de refracció. de suc de fruites i verdures. L'instrument que s'utilitza habitualment és un refractòmetre de mà, també conegut com a mirall de sucre o mesurador de sucre de mà. L'estructura de l'instrument es mostra a la figura següent. Mitjançant la mesura del contingut sòlid soluble (contingut de sucre) de fruites i verdures, es pot entendre la qualitat de les fruites i les verdures i es pot estimar aproximadament la maduresa de les fruites. 2. Medicaments i equip Tomàquet, cítrics, pinya, aigua destil·lada, vas de precipitats, comptagotes, paper rotllo, refractòmetre de mà 3. Passos de funcionament Obriu la coberta (a) del refractòmetre de mà i netegeu-la acuradament amb una gasa o un rotlle net paper Superfície de vidre de prisma sec. Poseu 2 gotes d'aigua destil·lada a la superfície del vidre del prisma i cobreixi amb un cobreobjectes. En estat horitzontal, observeu des de la part de connexió dels ulls (b) i comproveu si la línia límit entre la llum i la foscor en el camp de visió es troba a la línia zero de l'escala. Si no coincideix amb la línia zero, gireu el cargol d'ajust de l'escala de manera que la línia divisòria només caigui a la línia zero. Obriu la coberta, assequeu l'aigua amb una gasa o paper rotllo, després deixeu caure 2 gotes de suc de fruites i verdures a la superfície de vidre del prisma com a dalt, observeu, llegiu l'escala a la línia límit entre la llum i la foscor en el camp de visió, que és a dir, els sòlids solubles en el suc de fruites i verdures Contingut (per cent) (contingut aproximat de sucre). repetir tres vegades.
