Aplicació del microscopi polaritzador en l'observació del midó
La microscòpia de polarització s'utilitza àmpliament en camps com els minerals i la química, així com en biologia i botànica. Per exemple, en botànica, com identificar fibres, cromosomes, fusos, grànuls de midó, parets cel·lulars i si hi ha cristalls al citoplasma i al teixit. L'aplicació en medicina és utilitzar un microscopi polaritzador per examinar els cristalls del líquid articular. Tots sabem que el midó es pot determinar tenyint amb una solució de iode, però amb un microscopi polaritzador no cal tacar per determinar si és midó. Aquests són els grànuls de midó de les patates. Simplement talleu un tros petit de patates, apliqueu-lo en un portaobjectes de vidre i deixeu caure una gota d'aigua per fer un portaobjectes de vidre incrustat amb aigua per a l'observació. A baix augment, no hi ha taques sinó partícules normals.
Generalment, el midó és blanc o gairebé blanc, insoluble en dissolvents orgànics com èter, etanol, acetona, i també insoluble en aigua freda. El midó existeix en forma granular a les cèl·lules de l'endosperma, i la forma i la mida del midó de diferents fonts varien. L'observació microscòpica pot distingir diferents tipus de midó o determinar el tipus de mostra desconeguda. La forma de les partícules de midó es pot dividir aproximadament en tres tipus: circular, el·líptica i poligonal. En general, les plantes amb un alt contingut en aigua i un baix contingut en proteïnes tenen partícules de midó més grans que són majoritàriament de forma circular o el·líptica, com ara la fécula de patata; Al contrari, les partícules són més petites i poligonals, com el midó d'arròs. Amb un microscopi d'ampliació de 400-600, es pot observar que algunes superfícies de midó tenen patrons d'anells, similars als anells anuals dels arbres, mentre que els patrons d'anells de midó de patata són extremadament evidents.
Tanmateix, mentre el polaritzador estigui girat, el món serà diferent. Apareixerà una creu als grànuls de midó, que té un nom especial anomenat Creu de Malta. La intersecció de les creus es troba al melic dels grànuls de midó. Aquesta Creu de Malta té una història. Amplieu una mica més i podreu veure el patró circular als grànuls de midó, amb el punt central la ubicació del melic.
